Escalopes de dinde à la fondue de poireau lait de coco-curry

Étape 2

2. Le poireau

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 3

3. Les escalopes de dinde

• - Salez et poivrez les escalopes de dinde.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif, faites dorer les escalopes 1 min de chaque côté pour les colorer puis placez-les sur une assiette.
• - Dans la même sauteuse, faites chauffer un petit filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer le poireau et le curry 5 min.
• - Ajoutez les escalopes, le lait de coco, un fond d'eau, couvrez et faites cuire 4 à 5 min jusqu'à ce que le poireau soit tendre et les escalopes cuites. Salez, poivrez.

Étape 4

4. La coriandre

• Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 5

1. Le riz parfumé

• - Dans une passoire, rincez le riz puis déposez-le dans le Cookeo avec l'eau (250 mL/375 mL/500 mL/625mL pour 2/3/4/5 personnes).
• - Cuisson sous pression : 6 min.
• - Une fois cuit, salez, poivrez et réservez-le dans un récipient à couvert.

Étape 6

2. Le poireau et la dinde

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Coupez les escalopes de dinde en morceaux. Salez-les.

Étape 7

3. La cuisson

• - Dans le Cookeo, versez un filet d'huile d'olive et programmez sur dorer. Faites dorer les escalopes 1 min puis placez-les sur une assiette.
• - Puis faites dorer le poireau et le curry 1 min. Ajoutez le lait de coco et un fond d'eau. Salez, poivrez. Mélangez bien. Rajoutez la dinde.
• - Cuisson sous pression : 3 min.

Étape 8

4. La coriandre

• Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 9

Servez les escalopes de dinde à la fondue de poireau lait de coco-curry avec le riz. Parsemez le tout de coriandre.