Escalopes de dinde et chutney de tomate à l'échalote

Étape 2

2. Le chutney de tomate à l'échalote

• - Pelez et émincez l'échalote.
• - Rincez et coupez les tomates en dés.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'échalote et les tomates avec le sucre et le vinaigre 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite débarrassez-les sur une assiette et essuyez rapidement la sauteuse à l'aide d'un essuie-tout. Couvrez le chutney pour le maintenir au chaud.

Étape 3

3. La dinde

• - Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• - Salez et poivrez la dinde.
• - Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, faites revenir les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Étape 4

1. Le boulgour

• - Versez l'eau (300 mL/600 mL/ 900 mL/ 1,2 L pour 2/3/4/5 personnes) et le boulgour dans le Cookeo.
• - Cuisson sous pression : 5 min.
• - Une fois cuit, salez, poivrez et réservez-le dans un récipient à couvert.

Étape 5

2. Les tomates et les échalotes

• - Pelez et émincez l'échalote.
• - Rincez et coupez les tomates en dés.
• - Ajoutez-les dans la cuve avec l’échalote, le sucre et le vinaigre.
• - Cuisson sous pression : 2 min.

Étape 6

3. La dinde

• - Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• - Salez et poivrez la dinde.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, faites revenir les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Étape 7

Servez les escalopes de dinde et chutney de tomate à l'échalote avec le boulgour.