Escalopes de dinde sauce chimichurri

Étape 2

2. Les graines de couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous. Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 7 min. Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 3

3. La sauce chimichurri

• - Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote (elle sera dégustée crue).
• - Dans un bol, mélangez l'échalote, les épices chimichurri, l'huile d’olive, le vinaigre et l'eau. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Les escalopes de dinde

• - Salez et poivrez les escalopes de dinde.
• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, saisissez les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites

Étape 5

Servez les escalopes de dinde sauce chimichurri accompagnées des graines de couscous et des légumes.