Gratin d'andouillette aux pommes de terre à la lyonnaise

Étape 2

2. Les andouillettes

• Ciselez (dés) le reste de l'oignon.
• Retirez la peau des andouillettes et hachez la chair.
• Dans une seconde sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon 5 min.
• Au bout des 5 min, ajoutez l'andouillette hachée et poursuivez la cuisson 5 à 10 min.
• Ensuite, ajoutez la crème, la moutarde et faites chauffer 2 à 3 min.
• Goûtez et rectifiez assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Le gratin

• Une fois les pommes de terre cuites et l'eau évaporée (augmentez le feu quelques min si nécessaire), déposez-les dans un plat à gratin.
• Répartissez la préparation à l'andouillette par-dessus.
• Enfournez 10 à 15 min à mi-hauteur jusqu'à ce que l'andouillette soit dorée.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 4

Servez sans attendre votre gratin d'andouillette aux pommes de terre à la lyonnaise accompagné de la salade !