Gratin de brocoli et pommes de terre à la tomme franc-comtoise

Étape 2

2. Les pommes de terre

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
• Faites-les cuire 10 à 12 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas réduites en purée.
• Pendant ce temps, réalisez la béchamel.

Étape 3

3. La béchamel

• Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
• Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.
• Ensuite, retirez du feu. Ajoutez la noix de muscade et les 3/4 de la tomme franc-comtoise. Salez et poivrez.

Étape 4

4. Le gratin

• Dans un plat allant au four, mélangez le brocoli, les pommes de terre et la béchamel.
• Parsemez dessus le reste de tomme franc-comtoise et enfournez 5 min pour faire fondre le fromage.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5