Gratin façon dauphinois au porc et à la raclette

Étape 2

2. Les pommes de terre

• Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Salez, poivrez.
• Surveillez afin que le lait ne déborde pas.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches (1 cm environ). Plongez-les dans le lait et faites cuire 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas réduites en purée).

Étape 3

3. La chair à saucisse

• Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Emiettez la chair à saucisse, faites-la revenir 2 à 3 min pour la faire dorer. Salez, poivrez.
• Poursuivez la cuisson 3 à 5 min jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 4

4. Le gratin

• Coupez la raclette en fines tranches (1 cm environ).
• Lorsque les pommes de terre sont cuites égouttez-les.
• Dans le fond d'un plat à gratin, déposez la chair à saucisse, recouvrez avec les pommes de terre puis ajoutez la raclette.
• Enfournez 8 à 10 min à hauteur jusqu'à ce que le fromage gratine.

Étape 5

5. La salade

• Dans un saladier déposez les ingrédients suivants :
• Râpez la carotte.
• Coupez la pomme en fins quartiers (0,5 cm environ).
• Ajoutez la roquette.
• Au moment de passer à table, assaisonnez votre salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix. Salez, poivrez.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre gratin façon dauphinois à la raclette accompagné de la salade.