Harchas de maïs, effiloché de poulet au citron et fromage à tartiner aux olives

Étape 2

2. Le poulet effiloché

• Portez à ébullition une casserole d'eau et le bouillon de poule.
• Coupez le poulet en morceaux.
• Faites cuire le poulet 25 min.
• Une fois cuit, égouttez-le et effilochez-le à l'aide d'une fourchette.
• A l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (que l'écorce de couleur) et pressez-le.
• Mélangez le poulet, les zestes, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
• En parallèle, préparez l'oignon confit.

Étape 3

3. L'oignon confit

• Émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
• Faites revenir l'oignon et le sucre 10 à 12 min. Remuez régulièrement.

Étape 4

4. La cuisson des harchas

• Faites fondre le beurre au micro-ondes.
• Une fois que la semoule de maïs est prête, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Salez, poivrez.
• Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen à vif.
• Déposez des tas de semoule de maïs et tassez-les bien pour obtenir 2 galettes par personne.
• Faire cuire les galettes 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

5. Le dressage

• Répartissez le fromage à tartiner aux olives sur chaque harcha.
• Déposez par-dessus du poulet effiloché au citron et de l'oignon confit.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 6