Soupe façon harira (mijoté à la marocaine)

Étape 2

2. Les légumes

• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• - Pelez l’oignon jaune et le morceau de gingembre (grattez la peau à l’aide d’un couteau).
• - Emincez l’oignon et hachez le gingembre.
• - Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés (1 cm environ).
• - Faites dorer l'oignon, le gingembre, les pommes de terre et les carottes avec le mélange marocain 3 min. Ensuite ajoutez la farine et faites dorer le tout 1 min. Ajoutez les tomates concassées et l'eau. Salez et poivrez.
• - Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à petits bouillons 15 à 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

Étape 3

3. Les pois chiches et la coriandre

• - Egouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez-les à la sauteuse.
• - Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Les légumes

• - Pelez l’oignon jaune et le morceau de gingembre (grattez la peau à l’aide d’un couteau).
• - Déposez-les dans la cuve munie du hachoir Ultrablade et mixez 15 sec en vitesse 12.
• - Coupez las carottes et les pommes de terre en petits dés (1 cm environ).
• - Dans la cuve du robot, remplacez le hachoir par le mélangeur et versez un filet d'huile d'olive.
• - Ajoutez les légumes, les pommes de terre et le mélange marocain et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 min.
• - Ensuite, ajoutez la farine et relancez le programme pour 3 min. Salez, poivrez.
• - A la fin du programme, ajoutez les tomates et l'eau (200 mL par personne) et programmez à 130°C pendant 25 min, vitesse 1.

Étape 6

3. Les pois chiches et la coriandre

• - Egouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez-les à la cuve.
• - Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 7

Servez la harira chaude, parsemée de coriandre.