Marmite de tacaud à l'aneth

Étape 2

2. La marmite

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir la carotte et le navet 5 min.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre, l'ail, la purée de tomates et l'eau.
• Pour plus de goût, ajoutez du bouillon cube.
• Faites mijoter à couvert 20 min environ.
• Rincez le tacaud. Coupez-le en gros morceaux (2 cm environ).
• Au bout des 20 min de cuisson, ajoutez le tacaud dans la cocotte et prolongez la cuisson de 10 min environ.

Étape 3

3. A table !

• Effeuillez et ciselez l'aneth.
• En fin de cuisson, ajoutez l'aneth à la cocotte et mélangez bien.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Les légumes et les pommes de terre

• Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles (1 cm environ).
• Epluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux (1 cm environ).
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.

Étape 6

3. La marmite

• Déposez la carotte et le navet dans la cuve du robot munie du mélangeur.
• Versez un filet d'huile d'olive.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les pommes de terre, l'ail, la purée de tomates et l'eau (25 mL par personne).
• Pour plus de goût, ajoutez du bouillon cube à l'eau de cuisson (mais ne salez pas trop ensuite, il apporte déjà du sel). Salez légèrement, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 20 min.
• Rincez et essuyez le poisson blanc. Coupez-le en gros morceaux (2 cm environ).
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le poisson dans la cuve et prolongez la cuisson en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 8 min.

Étape 7

4. A table !

• Effeuillez et ciselez (hachez) l'aneth.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez l'aneth dans la cuve.
• Mélangez 30 sec / vitesse 3.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 9

2. Les légumes et les pommes de terre

• Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles (1 cm environ).
• Epluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux (1 cm environ).
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.

Étape 10

3. La cuisson des légumes et des pommes de terre

• Versez 1L d'eau dans le bol.
• Déposez les pommes de terre, le navet et la carotte dans le panier cuisson.
• Placez le panier cuisson dans le bol.
• Lancez 20 min / Varoma (120°C) / vitesse 3.

Étape 11

4. La marmite

• A l'arrêt de la minuterie, videz l'eau du bol.
• Placez le fouet dans le bol.
• Déposez l'ail, la purée de tomates et l'eau (25 mL par personne) dans le bol.
• Pour plus de goût, ajoutez du bouillon cube à l'eau de cuisson (mais ne salez pas trop ensuite, il apporte déjà du sel). Salez légèrement, poivrez.
• Lancez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• Rincez et essuyez le poisson blanc. Coupez-le en gros morceaux (2 cm environ).
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le poisson dans le bol.
• Lancez 8 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les pommes de terre, la carotte et le navet dans le bol.
• Mélangez 1 min / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.

Étape 12

5. A table !

• Effeuillez et ciselez (hachez) l'aneth.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez l'aneth dans le bol.
• Mélangez 30 sec / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 13

Dégustez votre marmite de poisson blanc à l'aneth bien chaude !