Misir Sambusa aux graines de fenouil (samoussa éthiopien)

Étape 2

2. La garniture

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon, le poireau et la carotte 10 min environ. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
• Rincez et égouttez les lentilles.
• Ajoutez le gingembre, l'ail, les lentilles et les graines de fenouil. Salez, poivrez.
• Poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement.
• Débarrassez la garniture sur une assiette et placez-la au réfrigérateur pour la tiédir.

Étape 3

3. Les misir sambusa

• Etalez les feuilles de brick à plat sur votre plan de travail.
• Coupez-les en bandes (largeur égale).
• Au bout de chaque bande, déposez un peu de farce.
• Repliez chaque bande en formant un triangle.
• Déposez les samoussa sur une plaque allant au four.
• Enfournez 10 min jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

4. La sauce tomate à la coriandre

• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Dans la même sauteuse que la garniture, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir le purée de tomates et la coriandre 10 min environ. Salez, poivrez.

Étape 5

5. A table !

• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 6

1. La garniture

• Nous avons adapté cette recette à votre robot. Nous vous proposons de préparer la garniture de vos misir sambusa avec le hachoir du Companion et de les cuire au four.
• Préchauffez votre four à 220°C !
• Pelez et coupez en deux l'oignon. Réservez une moitié pour la sauce.
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Rincez-le soigneusement. Coupez-le en tronçons.
• Epluchez et coupez la carotte en deux.
• Pelez l'ail.
• Epluchez le gingembre.
• Déposez tous les ingrédients dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 30 sec en vitesse 10.

Étape 7

2. La cuisson de la garniture

• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Versez un filet d'huile de cuisson dans la cuve. Salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez un fond d'eau et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 15 min.
• Rincez et égouttez les lentilles.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les lentilles et les graines de fenouil dans la cuve.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• Débarrassez la garniture sur une assiette et placez-la au réfrigérateur pour la tiédir.
• Rincez la cuve.

Étape 8

3. Les misir sambusa

• Etalez les feuilles de brick à plat sur votre plan de travail.
• Coupez-les en bandes (largeur égale).
• Au bout de chaque bande, déposez un peu de farce.
• Repliez chaque bande en formant un triangle.
• Déposez les samoussas sur une plaque allant au four.
• Enfournez 10 min jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Étape 9

4. La sauce tomate

• Déposez le reste de l'oignon et la coriandre dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade.
• Mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Ajoutez la purée de tomates et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min. Salez, poivrez.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 10

5. La salade

• Assaisonnez le mélange de salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 11

1. La garniture

• Nous avons adapté cette recette à votre robot. Nous vous proposons de préparer la garniture de vos misir sambusa avec le hachoir du Thermomix et de les cuire au four.
• Préchauffez votre four à 220°C !
• Pelez et coupez en deux l'oignon. Réservez une moitié pour la sauce.
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Rincez-le soigneusement. Coupez-le en tronçons.
• Epluchez et coupez la carotte en deux.
• Pelez l'ail.
• Epluchez le gingembre.
• Déposez tous les ingrédients dans le bol.
• Mixez 30 sec / vitesse 5.

Étape 12

2. La cuisson de la garniture

• Versez un filet d'huile de cuisson dans le bol. Salez, poivrez.
• Réglez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez un fond d'eau.
• Réglez 10 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• Rincez et égouttez les lentilles.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les lentilles et les graines de fenouil dans le bol.
• Réglez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• Débarrassez la garniture sur une assiette et placez-la au réfrigérateur pour la tiédir.
• Rincez le bol.

Étape 13

3. Les misir sambusa

• Etalez les feuilles de brick à plat sur votre plan de travail.
• Coupez-les en bandes (largeur égale).
• Au bout de chaque bande, déposez un peu de farce.
• Repliez chaque bande en formant un triangle.
• Déposez les samoussas sur une plaque allant au four.
• Enfournez 10 min jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Étape 14

4. La sauce tomate

• Déposez le reste de l'oignon et la coriandre dans le bol.
• Mixez 30 sec / vitesse 5.
• Ajoutez la purée de tomates dans le bol, salez, poivrez et lancez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 15

5. La salade

• Assaisonnez le mélange de salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 16

Dégustez vos misir sambusa avec la sauce tomate. Accompagnez-les de la salade !