Nem de crevettes et poireau, sauce au sésame

Gourmand Technique de cuisine Asiatique

Réalisez vous-même vos nem croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur avec du poireau et des crevettes. On s'en lèche les doigts !

25 min

En cuisine

45 min

Total

400.58

Kcal

Dans votre box

2 personnes

125 g crevettes cuites nature
8x feuilles de brick (feuilles) (136g)
20 mL sauce soja salée
10 mL huile de sésame toasté
1x carotte (120g)
0.5 gousse d'ail
1x sucrine (100g)
1x poireau (385g)

Allergènes & composition

Crevettes cuites nature

Allergènes : Crustacés, Sulfites

Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Lait, Céleri, Moutarde, Mollusques

Composition : Crevettes cuites, sel, e330 : acide citrique, e223 : disulfite de sodium
Feuilles de brick (feuilles)

Allergènes : Gluten, Soja
Sauce soja salée

Allergènes : Gluten, Soja

Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites

Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
Huile de sésame toasté

Allergènes : Sésame

Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sulfites

Composition : 100% huile vierge de sesame
Sucrine

Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques

Origines

Conservation

Dans votre cuisine

sel
poivre
huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)

sauteuse
poêle

La recette

Étape 1

1. La garniture

Pressez ou hachez l'ail.
Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir la carotte 5 min.
Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez le poireau et l'ail. Poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires. Salez, poivrez.
A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
Une fois cuite, étalez la garniture sur une assiette et placez-la au réfrigérateur pour la tiédir.

Voir toute la recette

Étape 2

2. Les nem

Coupez les crevettes en petits morceaux. Ajoutez-les à la garniture tiédie et mélangez bien.
Déposez une feuille de brick à plat sur votre plan de travail.
Placez en ligne un peu de garniture près d'un des bords de la feuille de brick.
Rabattez les côtés ainsi que le bord proche de la garniture et roulez jusqu'au bout en maintenant la garniture bien serrée.
Répétez l'opération jusqu'au nombre de nem souhaité.

Étape 3

3. La cuisson des nem

Dans une sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir les nem 1 à 2 min de chaque côté pour qu'ils soient dorés.
Réservez-les sur une assiette munie d'un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
En parallèle, préparez la sauce.

Étape 4

4. La sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soja et l'huile de sésame toasté. Mélangez bien.
Retirez la base de la sucrine et effeuillez-la.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos nem de crevettes et poireau enroulés dans les feuilles de sucrine et accompagnés de la sauce !

Les gestes de cuisine

Comment émincer un poireau ?

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)

1 677kJ
Énergie (kCal)

401kCal
Matières grasses

6,81g
dont acides gras saturés

1,39g
Glucides

56,81g
dont sucre

11,23g
Fibres

7,78g
Protéines

22,31g
Sel

5,08g

Énergie (kJ)

373kJ
Énergie (kCal)

89kCal
Matières grasses

1,51g
dont acides gras saturés

0,31g
Glucides

12,62g
dont sucre

2,50g
Fibres

1,73g
Protéines

4,96g
Sel

1,13g

Le Nutri-Score

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