Nouilles croquantes aux légumes sauce teriyaki et œuf mariné au soja

Asiatique Végétarien

La sauce soja est une sauce fermentée fabriquée à partir de graines de soja, de sel et d'eau dont sa qualité dépend du temps de fermentation.

20 min

En cuisine

35 min

Total

593.57

Kcal

Dans votre box

2 personnes

100 ml sauce soja salée
20 ml sauce vinaigre de riz
120 g nouilles asiatiques
1x chou pak choy (200g)
2x carotte (200g)
0.5 gousse d'ail
30 ml sauce teriyaki
1 à 3 cm gingembre
25 g noix de cajou grillées
15 g sésame doré
25 g cacahuètes grillées
0.5 oignon jaune

Allergènes & composition

Origines

Conservation & mode d'emploi

Sauce soja salée

Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Nouilles asiatiques

Conservation : Garder au sec, à l'abri de la lumière

Mode d'emploi : Voir les indications sur l'emballage
Sauce teriyaki

Conservation : A conserver à température ambiante.
Noix de cajou grillées

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Sésame doré

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Cacahuètes grillées

Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.

Dans votre cuisine

huile de cuisson
2 oeuf
sel
poivre

sauteuse
casserole
passoire

La recette

Étape 1

1. Les oeufs marinés

Portez à ébullition une casserole d'eau.
Faites cuire les œufs 7 min.
Une fois cuits, écalez-les.
Dans un récipient, mélangez la sauce soja et la sauce vinaigre de riz.
Déposez-y les œufs, ils doivent être recouverts de sauce.
Laissez mariner au frais 15 min minimum.
Pendant ce temps, préparez les légumes et les nouilles.

Voir toute la recette

Étape 2

2. Les légumes

Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
Emincez l'oignon.
Épluchez et coupez la carotte en fin bâtonnets.
Coupez la base du chou pak choy et émincez-le.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir le gingembre et l'ail 2 min.
Ajoutez la carotte, l'oignon et le chou pak choy et poursuivez la cuisson 10 min.
En parallèle, hachez le sésame, les cacahuètes et les noix de cajou.
Au bout des 10 min, ajoutez les fruits secs et la sauce teriyaki à la sauteuse. Mélangez bien.

Étape 3

3. Les nouilles

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Une fois le tout cuit, ajoutez les nouilles à la sauteuse des légumes avec un peu de marinade des oeufs (ajustez la quantité selon vos goûts).
Poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre vos nouilles croquantes aux légumes sauce teriyaki ! Déposez par-dessus l'oeuf mariné au soja.

Les gestes de cuisine

Comment préparer du gingembre ?

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)

2 485kJ
Énergie (kCal)

594kCal
Matières grasses

18,13g
dont acides gras saturés

3,27g
Glucides

80,20g
dont sucre

25,00g
Fibres

6,63g
Protéines

21,46g
Sel

9,58g

Énergie (kJ)

575kJ
Énergie (kCal)

137kCal
Matières grasses

4,20g
dont acides gras saturés

0,76g
Glucides

18,56g
dont sucre

5,79g
Fibres

1,53g
Protéines

4,97g
Sel

2,22g

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