Nuggets de pois chiches, potatoes et salade

Étape 2

2. Les nuggets

• Coupez grossièrement l'oignon en morceaux.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon 5 min environ. Réservez la sauteuse.
• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
• Pressez ou hachez l'ail.
• Ajoutez la moitié des pois chiches égouttés, l'oignon et le paprika fumé. Salez et poivrez bien.
• Mixez jusqu'à obtenir une purée.
• Ajoutez la farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte collante.
• Après avoir obtenu la texture attendue, écrasez le reste des pois chiches à la fourchette et ajoutez-le à la pâte.
• Déposez la chapelure panko dans une assiette creuse.
• Formez des boules avec la préparation aux pois chiches et roulez-les dans la chapelure en leur donnant une forme de nuggets.
• Répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 3

3. La cuisson des nuggets

• Dans la sauteuse de l'oignon, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites frire les nuggets 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Réservez-les sur une assiette munie de papier absorbant.

Étape 4

4. La salade et la sauce

• Pressez le citron.
• Dans un bol mélangez le jus de citron avec le fromage blanc. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Coupez le concombre en demi-rondelles.
• Ajoutez le mélange de salade.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos nuggets de pois chiches accompagnés de la sauce blanche, des potatoes et de la salade !