Nuggets de tofu à la moutarde, frites et sauce maison

Étape 2

2. Les frites

• Epluchez et coupez les pommes de terre, les panais et la carotte en forme de frites (1 cm environ).
• Rincez bien les pommes de terre pour retirer l’amidon et qu’elles ne collent pas à la cuisson et égouttez-les bien.
• Déposez les frites sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
• Mélangez bien pour toutes les enrober.
• Enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

Étape 3

3. Les nuggets

• Coupez le tofu en gros dés (3 à 4 cm environ).
• Dans une assiette creuse déposez la moutarde et l'huile d'olive. Mélangez bien.
• Dans une seconde assiette creuse, versez la chapelure.
• Trempez successivement les dés de tofu dans la moutarde puis dans la chapelure.
• Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Salez.
• Enfournez-les à côté des frites 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Puis, passez votre four sur grill et placez la plaque en hauteur pour bien les dorer.

Étape 4

4. Le sauce maison

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Dans une petite casserole, déposez la purée de tomates, l'ail, le sucre et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez.
• Faites mijoter à feu doux 7 à 10 min. Remuez de temps en temps.

Étape 5

5. La salade

• Déposez le mélange de salade dans un saladier.
• Au moment de passer à table, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 6

Dégustez sans attendre vos nuggets de tofu à la moutarde accompagnés de la salade, des frites et de la sauce maison !