Pain de viande rôti et purée de patate douce

Étape 2

2. Le pain de viande

• Coupez le pain en morceaux (1 cm environ). Faites-le tremper dans le lait pour le ramollir.
• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un saladier :
• Coupez en deux, pelez et ciselez (petits dés) l'oignon.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.
• Egouttez puis écrasez le pain, une fois mou, à l'aide d'une fourchette.
• Ajoutez les steaks hachés, salez, poivrez et mélangez bien.
• Formez une boule avec la pâte avant de lui donner une forme de pain.
• Déposez le pain dans un moule à cake ou dans un plat allant au four. Enfournez 25 à 30 min.

Étape 3

3. La purée

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Coupez les patates douce, les pommes de terre et le panais en petits morceaux (1 cm ou moins).
• Pelez l'ail et coupez-le en deux.
• Plongez les patates douce, les pommes de terre, le panais et l'ail dans l’eau bouillante et faites cuire 15 min environ jusqu’à ce qu’on puisse les écraser.
• Lorsque les pommes de terre, les patates douce et le panais sont cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
• Réduisez-les en purée à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Étape 4

Servez le pain de viande rôti accompagné de la purée de patate douce.