Parmentier de porc à la moutarde

Étape 2

2. La purée de lentilles et carottes

• - Allumez votre four à 240°C.
• - Coupez la carotte en petits morceaux (0,5 cm environ).
• - Dans une casserole, déposez la carotte et les lentilles corail et couvrez très largement d'eau.
• - Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 15 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que l'on puisse écraser la carotte. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.

Étape 3

3. Les choux de Bruxelles et la chair à saucisse

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un plat allant au four (assez grand pour le parmentier) :
• - Emincez finement les choux de Bruxelles. Utilisez la râpe d'un robot pour les couper plus rapidement !
• - Emiettez la chair à saucisse.
• - Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• - Enfournez 10 min jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite.

Étape 4

4. Le gratin

• - Une fois la viande cuite, passez le four en mode grill (250°C).
• - Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée. Salez, poivrez. Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
• - Quand la chair à saucisse est cuite, ajoutez-y la moutarde et mélangez bien. Recouvrez le tout avec la purée. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 5

1. La purée de lentilles et carottes

• - Allumez votre four à 240°C.
• - Epluchez la carotte. Coupez-la en morceaux (2 cm environ).
• - Dans la cuve du Cookeo, déposez la carotte et les lentilles corail et couvrez très largement d'eau. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• - Cuisson sous pression : 8 min.

Étape 6

2. Les choux de Bruxelles et la chair à saucisse

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un plat allant au four (assez grand pour le parmentier) :
• - Rincez et arasez les choux de Bruxelles (coupez-les juste au ras de la base). Emincez-les (coupez en fines lanières).
• - Emiettez la chair à saucisse.
• - Enfournez 10 min jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite.

Étape 7

3. Le gratin

• - Une fois la viande cuite, passez le four en grill.
• - Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée. Salez, poivrez.

Étape 8

Étape 9

• - Quand la chair à saucisse est cuite, ajoutez-y la moutarde et mélanger bien. Recouvrez le tout avec la purée. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 10

1. La purée de lentilles et carottes

• - Allumez votre four à 240°C.
• - Epluchez la carotte. Coupez-la en morceaux (2 cm environ).
• - Dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade, déposez la carotte et les lentilles corail et couvrez très largement d'eau. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• - Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 20 min.

Étape 11

2. Les choux de Bruxelles et la chair à saucisse

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un plat allant au four (assez grand pour le parmentier) :
• - Rincez et arasez les choux de Bruxelles (coupez-les juste au ras de la base). Emincez-les (coupez en fines lanières).
• - Emiettez la chair à saucisse.
• - Enfournez 10 min jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite.

Étape 12

3. Le gratin

• - Une fois la viande cuite, passez le four en grill.
• - Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la cuve puis mixez-les en vitesse 6 pendant 1 min pour obtenir une purée. Salez, poivrez.

Étape 13

Étape 14

• - Quand la chair à saucisse est cuite, ajoutez-y la moutarde et mélanger bien. Recouvrez le tout avec la purée. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 15

1. La purée de lentilles et carottes

• - Allumez votre four à 240°C.
• - Epluchez la carotte. Coupez-la en morceaux (2 cm environ).
• - Dans la cuve du robot, déposez la carotte et les lentilles corail et couvrez très largement d'eau. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• - Programme à 120°C pendant 20 min en vitesse mijotage.

Étape 16

2. Les choux de Bruxelles et la chair à saucisse

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un plat allant au four (assez grand pour le parmentier) :
• - Rincez et arasez les choux de Bruxelles (coupez-les juste au ras de la base). Emincez-les (coupez en fines lanières).
• - Emiettez la chair à saucisse.
• - Enfournez 10 min jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite.

Étape 17

3. Le gratin

• - Une fois la viande cuite, passez le four en grill.
• - Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la cuve puis mixez-les en vitesse 6 pendant 30 sec pour obtenir une purée. Salez, poivrez.

Étape 18

Étape 19

• - Quand la chair à saucisse est cuite, ajoutez-y la moutarde, salet, poivrez et mélanger bien. Recouvrez le tout avec la purée. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 20

Servez immédiatement le parmentier de porc à la moutarde.