Filets de saumon, pico de gallo de kiwi et purée de patate douce

Étape 2

2. Le pico de gallo au kiwi

• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Épluchez et coupez le kiwi en petit dés.
• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien. Salez, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Le saumon

• Rincez, essuyez le filet de saumon puis découpez-le pour obtenir une portion par personne. Salez et poivrez-le.
• Astuce : n'hésitez pas à vous aider d'une paire de ciseaux !
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
• Faites dorer les pavés de saumon (côté peau en premier) 2 à 3 min de chaque côté.
• Astuce : Pour savoir quand retourner le saumon, regardez sur le côté : lorsqu’il est cuit à mi-hauteur, retournez-le !

Étape 4

Servez vos filets de saumon nappés de pico de gallo au kiwi et accompagnés de la purée de pomme de terre et de patate douce !