Pilé de pommes de terre aux haricots rouges et salade d'avocat

Étape 2

2. La salade d'avocat

• Dans un saladier, mélangez les ingrédients suivants :
• Pressez le citron vert.
• Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ciselez (dés) l'oignon rouge.
• Epluchez et coupez le concombre et l'avocat en dés.
• Epluchez et taillez des tagliatelle de carotte à l'aide d'un économe.
• Ajoutez le mélange de salade.

Étape 3

3. L'huile pimentée

• Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité).
• Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
• Mélangez le piment oiseau avec l'huile d'olive.

Étape 4

4. Le pilé de pommes de terre

• Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
• Ajoutez les haricots rouges et l'huile pimentée. Mélangez bien. Goutez et rectifiez l'aissaisonement si nécessaire.
• Formez une grosse boule par personne, applatissez-la légèrement.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir le pilé de pommes de terre 2 min de chaque côté.

Étape 5

Servez vos pilés de pommes de terre accompagnés de la salade d'avocat au citron vert.