Focaccia maison romarin et féta, salade d'endive rouge et poire

Étape 2

2. La pâte à focaccia

• Dans un saladier, mélangez l'eau tiède et le sucre. Ajoutez ensuite la levure et mélangez bien.
• Puis, à l'aide d'un robot pétrisseur ou de vos mains commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Pour pétrir la pâte à la main, farinez bien votre plan de travail.
• Pétrissez 5 à 10 min pour obtenir une pâte élastique et un peu collante (si elle est un peu trop collante, continuez de pétrir ou ajoutez plus de farine).
• Badigeonnez un saladier d'huile d'olive et placez la pâte dedans. Couvrez avec un torchon humide au contact et laissez-la lever dans un endroit tiède 1h.

Étape 3

3. Le romarin

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le romarin.
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et le romarin. Salez et poivrez.

Étape 4

4. La focaccia

• Farinez votre plan de travail.
• Déposez votre pâte sur le plan de travail et étirez-la à la main pour former un rectangle (2 cm d'épaisseur environ).
• Placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
• Formez des petits puits à l'aide de vos doigts dans la pâte.
• Badigeonnez-la avec le mélange d'huile d'olive et romarin. Emiettez la féta dessus.
• Enfournez 20 min environ jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 5

5. La salade

• Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez la poire en fins quartiers (0,5 cm environ).
• Emincez l'endive.
• Ajoutez les pousses d'épinards.
• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 6

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 7

2. La pâte à focaccia

• Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure boulangère.
• Placez le couteau pétrin dans la cuve du robot.
• Versez la farine, le sel, le mélange levure / sucre / eau et l'huile d'olive dans la cuve.
• Lancez en programme Pâte P1 pendant 2 min 30 sec en vitesse 5.
• Pendant ce temps, badigeonnez un saladier d'huile d'olive.
• A l'arrêt de la minuterie, raclez les bords de la cuve avec une spatule, donnez une forme de boule à votre pâte et placez-la dans le saladier. Couvrez avec un torchon humide au contact et laissez-la lever dans un endroit tiède 1h.
• Suggestion : si la pâte à focaccia vous semble trop élastique et collante n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour former une boule.

Étape 8

3. Le romarin

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le romarin.
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et le romarin. Salez et poivrez.

Étape 9

4. La focaccia

• Farinez votre plan de travail.
• Déposez votre pâte sur le plan de travail et étirez-la à la main pour former un rectangle (2 cm d'épaisseur environ).
• Placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
• Formez des petits puits à l'aide de vos doigts dans la pâte.
• Badigeonnez-la avec l'huile d'olive au romarin. Emiettez la féta dessus.
• Enfournez 20 min environ jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 10

5. La salade

• Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez la poire en fins quartiers.
• Emincez l'endive.
• Ajoutez les pousses d'épinards.
• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 11

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 12

2. La pâte à focaccia

• Déposez l'eau, la levure boulangère et le sucre dans le bol.
• Réglez 2 min / 37°C / vitesse 2.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
• Réglez 2 min / en mode pétrin.
• Pendant ce temps, badigeonnez un saladier d'huile d'olive.
• A l'arrêt de la minuterie, raclez les bords du bol avec une spatule, donnez une forme de boule à votre pâte et placez-la dans le saladier. Couvrez avec un torchon humide au contact et laissez-la lever dans un endroit tiède 1h.
• Suggestion : si la pâte à focaccia vous semble trop élastique et collante n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour former une boule.

Étape 13

3. Le romarin

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le romarin.
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et le romarin. Salez et poivrez.

Étape 14

4. La focaccia

• Farinez votre plan de travail.
• Déposez votre pâte sur le plan de travail et étirez-la à la main pour former un rectangle (2 cm d'épaisseur environ).
• Placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
• Formez des petits puits à l'aide de vos doigts dans la pâte.
• Badigeonnez-la avec l'huile d'olive au romarin. Emiettez la féta dessus.
• Enfournez 20 min environ jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 15

5. La salade

• Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez la poire en fins quartiers.
• Emincez l'endive.
• Ajoutez les pousses d'épinards.
• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 16

Dégustez votre focaccia romarin et féta accompagnée de la salade !