Poêlée de crevettes et sauce vierge au citron et à l'ail

Étape 2

2. La poêlée

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d'olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif. Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans la sauteuse :
• Coupez les pommes de terre en morceaux (1 cm environ).
• Coupez les carottes en très fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Faites revenir les pommes de terre et les carottes 1 min et versez de l'eau chaude de façon à tout juste les couvrir. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis faites cuire à grands bouillons sans couvercle 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez régulièrement.
• Une fois cuites, s'il reste beaucoup d'eau, égouttez-les avant de les remettre dans la sauteuse ou mettez sur feu vif quelques secondes pour évaporer l'eau restante et les dorer.

Étape 3

3. La sauce vierge

• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Pressez le citron, ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Les crevettes

• A l'aide de vos mains, décortiquez les crevettes.
• Suggestion : Nous vous proposons de les décortiquer pour qu’elles soient plus faciles à déguster. Cependant, vous pouvez aussi les laisser entières.
• Une fois la poêlée cuite et qu'il ne reste plus d'eau, ajoutez les crevettes et faites revenir 2 à 3 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 5

Servez immédiatement la poêlée de crevettes accompagnée de sauce vierge au citron et à l'ail.