Lieu noir à la chapelure aromatisée et penne à la tomate

Étape 2

2. La chapelure aromatisée

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Effeuillez et ciselez le persil (gardez-en la moitié pour le dressage).
• A l’aide d’une râpe prélevez un peu de zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur jaune, le blanc est amer).
• Ajoutez la chapelure. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 3

3. Le lieu noir

• Déposez les filets de lieu noir dans un plat allant au four. Salez et poivrez-les.
• Répartissez sur le poisson la chapelure aromatisée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Enfournez 10 à 15 min.

Étape 4

4. Les penne à la tomate

• Pressez ou hachez l'ail.
• Ciselez (dés) l'oignon.
• Coupez les tomates en dés.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les tomates, l'oignon et l'ail 10 min. Salez, poivrez.
• Au bout des 10 min, ajoutez les penne et poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Coupez le citron en quartiers.

Étape 5

Servez sans attendre votre lieu noir à la chapelure aromatisée accompagné des penne à la tomate ! Parsemez le tout du reste de persil et arrosez d'un filet de jus de citron.