Dos de lingue au beurre citronné tomaté

Étape 2

2. Les macaroni

• Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les macaroni 7 à 9 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
• Quand ils sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou un morceau de beurre et mélangez bien.

Étape 3

3. Les dos de lingue

• Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Rincez et essuyez bien les dos de lingue. Salez et poivrez-le.
• Faites revenir le poisson 2 à 3 min de chaque côté.
• Réservez-le sur une assiette, vous pouvez retirez la peau si vous le souhaitez.

Étape 4

4. Le beurre citronné tomaté

• Coupez les tomates en fins quartiers.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Dans la même sauteuse que le poisson, faites revenir les tomates et l'ail 5 min environ. Salez, poivrez.
• Ajoutez l'eau et faites mijoter 3 à 5 min environ.
• Pour plus de goût, ajoutez du bouillon de légumes en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel).
• Pressez le citron jaune.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
• Ajoutez ensuite les dos de lingue, le jus de citron et le basilic à la sauteuse et laissez mijoter 2 à 3 min pour que ce soit bien chaud.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez sans attendre les dos de lingue au beurre citronné tomaté accompagné des macaroni !