Poivrons padron farcis au fromage, poitrine fumée et salade de boulgour au persil

Étape 2

2. Les poivrons padron

• Coupez la queue des poivrons padron, fendez-les délicatement en deux dans la longueur et retirez les graines.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les poivrons 5 min. Salez, poivrez. Remuez régulièrement. Une fois cuits, réservez-les.
• En parallèle, coupez la poitrine fumée en petits morceaux.
• Dans la même sauteuse que les poivrons padron, faites revenir la poitrine fumée 5 min environ. une fois cuite, retirez-la de la sauteuse.
• Dans un bol, mélangez la poitrine fumée avec le fromage à tartiner.
• Garnissez les poivrons padron avec le mélange de fromage à tartiner et poitrine fumée.

Étape 3

3. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• A l’aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur jaune) et pressez-le.
• Versez l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ciselez (dés) l'oignon rouge.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Epluchez le concombre.
• Coupez le concombre et la tomate en petits dés.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Ajoutez le boulgour refroidi et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre vos poivrons padron farcis au fromage et poitrine fumée accompagnés de la salade de boulgour au persil !