Porc sauté aux champignons noirs

Étape 2

2. Le riz

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau salée. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 3

3. La préparation

• Epluchez et coupez la carotte en biseaux (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le navet en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Coupez les côtes de porc en lanières (1 cm environ).

Étape 4

4. La cuisson de la viande

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir les côtes de porc 5 min pour les colorer. Retournez les morceaux régulièrement pour les dorer uniformément.
• Réservez les côtes de porc sur une assiette.

Étape 5

5. La cuisson des légumes

• Faites dorer la carotte et le navet avec l'ail et le gingembre 5 min environ. Salez légèrement, poivrez.
• Ajoutez un fond d'eau et poursuivez la cuisson à couvert 10 min environ.
• Egouttez et rincez les champignons noirs.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez les côtes de porc et les champignons noirs.
• Poursuivez la cuisson 10 min environ à couvert.

Étape 6

6. A table !

• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Hors du feu, ajoutez la sauce soja et la coriandre. Mélangez bien.

Étape 7

Servez votre porc sauté aux champignons noirs accompagné du riz.