Poulet à l'orange sanguine et colcannon (purée irlandaise au kale)

Étape 2

2. Le chou kale

• Retirez la tige du chou kale. Émincez les feuilles.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen vif.
• Faites revenir le chou kale 10 min environ. A mi-cuisson, versez un fond d'eau. Salez légèrement et poivrez.
• Une fois le tout cuit, ajoutez le chou kale à la purée. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, réalisez le poulet à l'orange sanguine.

Étape 3

3. La préparation

• A l’aide d’une râpe ou d’un couteau, prélevez un peu de zestes d'orange (uniquement l’écorce de couleur orange, le blanc est amer). Pressez-la.
• Mélangez le jus d'orange, la maïzena, le miel et l'eau. Salez, poivrez.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Salez et poivrez les filets de poulet.

Étape 4

4. Le poulet à l'orange

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites cuire les filets de poulet 10 min environ. Retournez-les régulièrement.
• En fin de cuisson, déglacez (versez) avec la sauce à l'orange. Ajoutez les zestes d'orange et l'ail.
• Portez à ébullition et coupez le feu quand la sauce épaissit.
• Ciselez la ciboulette.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre poulet à l'orange sanguine accompagné du colcannon. Parsemez le tout de ciboulette !