Poulet anisé façon bouillabaisse de Nathalie

Étape 2

2. Les légumes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans la sauteuse :
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon.
• Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil. Taillez-le en fins quartiers.
• Sur feu moyen, faites revenir les légumes 5 min.
• Astuce de Nathalie : vous pouvez déglacer les légumes avec du pastis pour donner plus de goût.

Étape 3

3. La bouillabaisse

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Au bout des 5 min de cuisson des légumes, ajoutez à la sauteuse, l'eau, l'ail, le concentré de tomates, l'anis moulu et le bouquet garni.
• Pour plus de goût, ajoutez du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais le salez pas trop, il apporte déjà du sel)
• Salez, poivrez et faites cuire 15 min à couvert.

Étape 4

4. Les pommes de terre

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (1 à 2 cm environ).
• Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas réduites en purée).
• Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Couvrez pour les maintenir au chaud.

Étape 5

5. Le poulet

• Salez et poivrez le poulet.
• Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ).
• Au bout des 15 min de cuisson des légumes, ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.
• En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.

Étape 6

Servez sans attendre le poulet en bouillabaisse de Nathalie.