Dinde au four à la sauge et sauce fraîche

Étape 2

2. Les frites de légumes

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Coupez les pommes de terre, le panais et la carotte en forme de frites (1 à 2 cm environ). Rincez les pommes de terre puis essuyez-les à l'aide d'un torchon ou d'essuie-tout.
• - Déposez-les sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher (sinon, utilisez deux plaques) puis versez un filet d’huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.
• - Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce qu'ils soient cuits et dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
• - Mettez le four sur grill 5 min en fin de cuisson pour bien les dorer.

Étape 3

3. Les papillotes de dinde

• - Effeuillez et ciselez (hachez) la sauge.
• - Préparez 1 feuille de cuisson par personne. Répartissez-y la dinde et la sauge. Salez, poivrez.
• - Refermez-les bien hermétiquement et déposez-les dans un plat allant au four.
• - Enfournez 15 à 20 min, jusqu'à ce que la dinde soit cuite.

Étape 4

4. La sauce fraîche

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
• - Pressez le jus du citron jaune.
• - Ajoutez-y le fromage frais. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 5

1. Les pommes de terre

• - Epluchez les pommes de terre, taillez-les en dés (2 cm environ) et déposez-les dans le panier vapeur.
• - Versez 800 mL d'eau dans la cuve et ajoutez le panier.
• - Réglez en Varoma (ou 120°C) pendant 25 min.

Étape 6

2. Les légumes et la dinde.

• - Epluchez la carotte et le panais et taillez-les en demi-rondelles.
• - Salez et poivrez la dinde.
• - Rincez, effeuillez et ciselez la sauge.
• - Préparez 1 feuille de cuisson par personne. Répartissez-y la dinde, les légumes et la sauge. Salez, poivrez.
• - Refermez-les bien hermétiquement et déposez-les dans le Varoma.
• - Placez le Varoma au-dessus du bol et faites cuire 20 min.

Étape 7

3. La sauce fraiche

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et hachez (ou pressez) l'ail.
• - Pressez le jus du citron jaune.
• - Ajoutez-y le fromage frais. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 8

Dégustez vos papillotes de dinde de légumes et de la sauce fraiche.