Poulet façon grenobloise, purée de pommes de terre et petits pois carottes

Étape 2

2. La purée de pommes de terre

• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
• Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
• Faites-les cuire 15 à 20 min. Réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
• Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
• En parallèle, faites cuire le poulet.

Étape 3

3. La cuisson du poulet

• Dans une seconde sauteuse, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen à vif.
• Faites revenir les cuisses de poulet 5 à 7 min de chaque côté. Salez, poivrez.
• Couvrez et poursuivez la cuisson 20 à 25 min. Retournez-les régulièrement.
• En parallèle, faites préparez la grenobloise.

Étape 4

4. La grenobloise

• Posez le citron à plat. Coupez les extrémités. Avec un couteau tranchant en épousant la forme du fruit, retirez la peau et les membranes blanches autour de l’agrume. Tenez ensuite l’agrume dans le creux de la main et passez votre couteau entre chaque membrane pour détacher les tranches (segments). Puis, coupez-les en deux.
• Coupez le pain en dés.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
• Faites dorer les croûtons 5 min environ. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
• Une fois les croûtons dorés, mélangez-les avec les morceaux de citron et le persil.

Étape 5

Servez votre cuisse de poulet accompagnée de la grenobloise, de la purée de pommes de terre et des petits pois carottes !