Romazava (ragoût malgache de porc aux blettes)

Étape 2

2. Le romazava

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et le sauté de porc 5 min environ.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les blettes, l'ail, le piment chipotle, la pulpe de tomates et de l'eau à mi-hauteur.
• Couvrez et poursuivez la cuisson 40 min environ jusqu'à ce que la viande soit tendre. Salez, poivrez légèrement.
• Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessire.
• En parallèle, faites cuire le riz rond.

Étape 3

3. Le riz rond

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz rond 15 à 20 min environ.

Étape 4

Servez sans attendre votre romazava accompagné du riz rond !