Rôti de porc à la sauge

Étape 2

2. Le rôti

• Suggestion : Coupez le rôti en 2 pour accélérer sa cuisson.
• - Rincez et effeuillez la sauge. Contisez le rôti pour le parfumer : à l'aide de la pointe d'un couteau, incisez superficiellement le rôti à plusieurs endroits puis insérez une feuille de sauge dans chaque incision.
• - Disposez-le dans le plat allant au four. Salez, poivrez. Versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de sauge. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le poireau et rôti soient cuits. Remuez à mi-cuisson.

Étape 3

3. Douce purée

• - Portez à ébullition une casserole d'eau pour cuire les pommes de terre et la patate douce.
• - Epluchez-les puis coupez-les en morceaux (2 cm environ).
• - Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'on puisse les réduire en purée.
• - Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. A l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette, réduisez-les en purée. Couvrez pour maintenir au chaud. Salez, poivrez.
• Suggestion : Ajoutez un filet de lait ainsi qu’une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Étape 4

Servez sans attendre le rôti de porc à la sauge accompagné du poireau et de la purée à la patate douce.