Salade à la polenta et huile de noisette

Étape 2

2. On ne raconte pas de salade

• Disposez au fur et à mesure les ingrédients dans un saladier :
• - Rincez et égouttez les pousses d'épinards.
• - Rincez et ciselez la ciboulette.
• - Egouttez la féta et émiettez-la.
• - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec l'huile de noisette, un filet de vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 3

3. Et que ça saute !

• - Rincez et égouttez les pleurotes. Coupez-les en 2 ou en 3 à la main.
• Conseil : Les pleurotes ont tendance à se gorger d'eau, n'hésitez pas à les essuyer avec un torchon.
• - Pelez et hachez l'ail.
• - Au bout des 15 min de cuisson des carottes, ajoutez les pleurotes. Salez, poivrez et faites revenir 7 à 10 min à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• - Découpez la polenta en dés (1 cm environ).
• - Une fois les pleurotes cuites, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 sec. Ensuite, réservez-les sur une assiette. Essuyez votre sauteuse et faites revenir la polenta 5 min pour bien la dorer.

Étape 4

4. A table !

• Au moment de passer à table, ajoutez les légumes, la polenta et la vinaigrette au saladier. Mélangez bien

Étape 5

Servez immédiatement la salade automnale à l'huile de noisette.
Pour un dessert fruité, pensez à une belle salade de fruits.