Salade aux boulettes de poulet maison et moutarde

Étape 2

2. La farce à boulettes

• Préparez les ingrédients suivants en les disposant dans un grand bol et gardez à côté de vous un saladier :
• - Egouttez, rincez les pois chiches. Mettez de côté la moitié dans le saladier. A l'aide d'un écrase purée ou d'une fourchette, écrasez le reste.
• - Pelez l'oignon. Ciselez (petits dés) la moitié. Emincez finement le reste et ajoutez-le au saladier.
• - Rincez et ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Ajoutez la moitié au saladier.
• - Hachez grossièrement le poulet à l'aide d'un couteau ou d'un robot-mixeur.
• Suggestion : Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de paprika, de cumin ou de piment basque !
• - Mélangez bien le tout.

Étape 3

3. Le façonnage des boulettes

• A l'aide de vos mains, formez des boulettes (2 cm de diamètre environ). Disposez-les à côté des pommes de terre ou sur une autre plaque ou plat allant au four et enfournez 12 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

Étape 4

4. Un peu de sauce et de fraîcheur !

• - Rincez, épluchez (ou non) et taillez en fines rondelles ou bâtonnets la courgette (ou râpez-la). Ajoutez-la au saladier.
• - Préparez la sauce moutardée : dans un bol, mélangez la moutarde (plus ou moins selon votre goût, elle est relevée !), le jus du citron jaune, l'huile d'olive et l'eau. Salez, poivrez.
• - Au moment de passer à table, ajoutez les pommes de terre, les boulettes et la sauce au saladier. Mélangez bien.

Étape 5

Dégustez tout de suite votre salade aux boulettes de poulet maison !