Salade d'avocat à l'emmental pané et oeuf mollet

Étape 2

2. Les œufs mollets

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire un oeuf par personne 6 min.
• Une fois cuits, réservez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
• Ecalez les oeufs délicatement au moment de servir.
• Pendant la cuisson des oeufs, préparez l'emmental pané.

Étape 3

3. L'emmental pané

• Coupez l'emmental en dés.
• Dans trois assiettes creuses, déposez de la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Salez, poivrez.
• Trempez successivement l'emmental dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
• Dans une poêle, faites chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faire cuire les dés d'emmental pané 2 min environ sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, versez l'huile d'olive infusée à l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Coupez la tomate et l'avocat en dés.
• Epluchez le concombre et coupez-le en demi-rondelles.
• Coupez la base de la sucrine et émincez-la.
• Ajoutez les pickles d'oignon rouge.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre salade d'avocat à l'emmental pané accompagné d'un oeuf mollet !