Salade d'orzo, poulet et petits pois à la menthe

Étape 2

2. Le poulet

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
• Faites revenir le poulet 2 à 4 min de chque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.

Étape 3

3. Les petits pois

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Pendant ce temps, écossez les petits pois.
• Faites cuire les petits pois 5 à 10 min.
• Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• A l'aide d'une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur). Pressez-le.
• Effeuillez et ciselez la menthe.
• Versez l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Émincez l'échalote.
• A l'aide d'un économe, taillez des tagliatelles de courgette.
• Ajoutez l'orzo, le poulet et les petits pois.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5