Salade vietnamienne au tofu

Étape 2

2. Le tofu mariné

• Dans un bol, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez le tofu en fines tranches (1 cm environ).
• Pressez le citron.
• Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le.
• Ajoutez l'huile pimentée. Salez, poivrez.
• Mélangez bien. Laissez mariner 10 min environ.

Étape 3

3. La cuisson du tofu

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Déposez le tofu et la marinade dans la sauteuse.
• Faites-le revenir 5 min environ à couvert (le tofu absorbera la marinade) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

4. Les vermicelles de riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau, ou utilisez une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite.
• Quand l'eau bout, éteignez le feu. Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et laissez-les tremper 2 min.
• Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. S’ils collent, passez-les 30 sec sous l’eau froide avant de les manipuler.

Étape 5

5. La salade vietnamienne

• Une fois cuits, déposez dans des bols les vermicelles de riz.
• Déposez ensuite sur les vermicelles de riz les ingrédients suivants :
• Epluchez et coupez le concombre en fines demi-rondelles.
• Coupez le poivron en fines lanières (0,5 cm environ).
• Ajoutez le tofu une fois cuit.
• Versez la sauce soja. Salez légèrement (la sauce soja apporte déjà du sel), poivrez.

Étape 6

Servez sans attendre votre salade vietnamienne au tofu !