Saucisses rustiques et salade de riz aux poivrons grillés

Étape 2

2. Le riz parfumé

• - Déposez-le dans une casserole et couvrez très largement d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• - Une fois cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Placez-le dans un saladier, salez et poivrez.

Étape 3

3. Les poivrons et l'oignon- Pelez et émincez l'oignon jaune.

• - Rincez les poivrons et coupez-les en fines lanières.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et les poivrons 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Sinon, faites-les cuire avec les saucisses à mi-cuisson.

Étape 4

4. La salade

• - Rincez, égouttez la roquette et mélangez-la au riz. Une fois cuits, ajoutez-y les poivrons.- Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de votre choix, salez et poivrez. Ajoutez éventuellement une cuillérée de moutarde. Mélangez bien. - Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Étape 5

Dégustez immédiatement les saucisses rustiques accompagnées de la salade de riz aux poivrons.