Saumon au beurre de citron, poêlée de pommes de terre et carottes

Étape 2

2. Le beurre au citron

• A l’aide d’une râpe ou d’un couteau, prélevez un peu de zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur jaune, le blanc est amer).
• Dans un bol, déposez le beurre, les zestes de citron. Salez, poivrez.
• Mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Déposez le beurre aromatisé dans un film alimentaire et roulez-le de manière à obtenir un boudin.
• Placez-le au réfrigérateur jusqu'à la fin de la recette.
• En parallèle, faites cuire le saumon.

Étape 3

3. Le saumon

• Rincez et essuyez le saumon. Salez et poivrez-le.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites griller le saumon 3 min de chaque côté.
• Pour savoir quand les retourner, regardez sur le côté : lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.

Étape 4

4. A table !

• Au moment de passer à table, sortez votre beurre et coupez-le en tranches. Placez-le sur le saumon chaud pour le faire fondre.

Étape 5

Servez votre saumon au beurre citronné accompagné de la poêlée de pommes de terre et carottes. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron !