Saumon en écailles de butternut

Étape 2

2. Les pommes de terre grenaille

• Coupez les grenailles en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
• Déposez-les dans sur une seconde plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez bien pour tout enrober.
• Enfournez 20 à 25 min.
• Pendant ce temps, préparez l'oignon confit.

Étape 3

3. L'oignon confit

• Émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et le sucre 10 à 12 min environ. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
• En parallèle, préparez le saumon en écailles de butternut.

Étape 4

4. Le saumon en écailles de butternut

• Au bout des 15 min de cuisson du butternut, sortez-le du four.
• Rincez et essuyez les pavés de saumon. Salez, poivrez-les.
• Déposez-les sur la plaque du butternut et recouvrez-les avec les demi-rondelles de butternut. Versez un filet d'huile d'olive.
• Enfournez le tout 8 min.

Étape 5

Servez sans attendre vos pavés de saumon en écailles de butternut accompagnés des grenailles et de l'oignon confit !