Saumon en écailles de pommes de terre et crème d'aneth

Étape 2

2. Le saumon

• Rincez, essuyez le filet de saumon puis découpez-le pour obtenir une portion par personne. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
• Astuce : n'hésitez pas à vous aider d'une paire de ciseaux !
• Déposez-les dans un plat allant au four.
• Déposez les rondelles de pommes de terre sur les pavés en les chevauchant afin de former des écailles. Gardez les rondelles restantes pour la suite de la recette.
• Enfournez 8 à 10 min, puis passez votre four en mode grill à 250°C et poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires.
• Pendant ce temps, préparez la crème d'aneth.

Étape 3

3. La crème d'aneth

• Coupez l'échalote en 2.
• Dans la même casserole que les pommes de terre, faites chauffer la crème, l'échalote et l'aneth 3 min à feu moyen.
• Une fois le tout cuit, dans le bol, d'un mixeur, déposez la crème à l'aneth et le reste des rondelles de pommes de terre.
• Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez votre pavé de saumon en écailles de pommes de terre bien chaud accompagné de la crème à l'aneth !