Sauté de porc aux abricots et gingembre

Étape 1

1. Le sauté de porc

• Astuce : Plus le sauté de porc est cuit, plus la viande sera tendre et moelleuse. N’hésitez pas à faire mijoter votre plat plus d’1 heure.
• Emincez l'oignon.
• Epluchez et hachez finement le gingembre.
• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et le sauté de porc 5 min.
• Ajoutez les abricots secs, la moitié de la coriandre, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et un fond d'eau. Salez légèrement, poivrez.
• Couvrez et poursuivez la cuisson 45 min.
• Coupez la courgette en morceaux.
• Au bout des 45 min de cuisson, ajoutez la courgette et faites cuire le tout 15 min supplémentaires à couvert.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, faites cuire les nouilles.