Soupe péruvienne aux légumes et quinoa

Soupe péruvienne aux légumes et quinoa


Amérique du sud Végétarien Calorie smart
Le quinoa contient des protéines complètes ce qui en fait un ingrédient de qualité, notamment pour les végétariens !

20 min

En cuisine

25 min

Total

413.27

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 0.25 oignon jaune 
  • 1x carotte (100g)
  • 1x gousse d'ail (6g)
  • 0.5 patate douce 
  • 0.5 navet rond 
  • 0.5 cumin 
  • 100 g chou vert frisé 
  • 0.25 citron jaune 
  • 150 g trio de quinoa  Bio
  • 0.5 poireau 
  • 0.5 mélange tex mex (sachet) 
  • 0.5 céleri branche 
  • qq brins persil plat 
  • Cumin

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Ingrédients : cumin

  • Chou vert frisé

    Composition : Chou vert frisé

  • Trio de quinoa

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Lupin, Sulfites

    Composition : Quinoa real* ((1), blanc*, rouge*, noir*) *issu de l'agriculture biologique (1) 100% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel fiable

  • Mélange tex mex (sachet)

    Allergènes : Sésame

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Ingrédients : cumin, paprika, tomate, coriandre, piment doux fumé, poivron rouge, sesame, curcuma, romarin, ail, piment, persil.

  • Céleri branche

    Allergènes : Céleri

    Traces possibles d'allergènes : Céleri

  • Chou vert frisé

    Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c

    Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation

  • Trio de quinoa

    Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

    Mode d'emploi : Verser le mélange dans une casserole d'eau froide. porter à ébullition et laisser cuire entre 14-18 minutes à feu moyen. égoutter et servir.

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 0.5 bouillon de légumes (cube)
  • 600 eau (ml)
  • cocotte

La recette

Étape 1

1. Les légumes

  • Épluchez et coupez la carotte, le navet et la patate douce en petits dés.
  • Émincez l'oignon.
  • Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  • Faites revenir l'oignon, le céleri, la patate douce et le navet 5 min.
  • En parallèle, coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
  • Pressez ou hachez l'ail.
  • Retirez les feuilles abîmées du chou vert et la tige centrale. Émincez les feuilles.
  • Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez le poireau, l'ail, le chou vert, la carotte le mélange tex mex et le cumin. Salez, poivrez et mélangez bien 2 min.
  • En parallèle, faites cuire le quinoa.

Étape 2

2. Le quinoa

  • Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  • Déposez le quinoa et faites-le cuire selon les indications du paquet.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.
  • Pressez le citron.

Étape 3

Servez sans attendre votre soupe péruvienne aux légumes et quinoa parsemée de persil ! Arrosez-la d'un filet de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    1 730kJ

  • Énergie (kCal)

    413kCal

  • Matières grasses

    5,38g

  • dont acides gras saturés

    0,62g

  • Glucides

    69,63g

  • dont sucre

    10,63g

  • Fibres

    14,51g

  • Protéines

    14,14g

  • Sel

    0,54g

  • Énergie (kJ)

    447kJ

  • Énergie (kCal)

    107kCal

  • Matières grasses

    1,39g

  • dont acides gras saturés

    0,16g

  • Glucides

    17,99g

  • dont sucre

    2,75g

  • Fibres

    3,75g

  • Protéines

    3,65g

  • Sel

    0,14g

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