Spaghetti frais au saumon et poireau, crème à l'aneth

Étape 1

1. La sauce

• Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
• Émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir le poireau et l'oignon 10 min environ. Poivrez (Ne salez pas, le saumon fumé apporte déjà di sel).
• A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
• Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'aneth.
• Coupez le saumon fumé en morceaux.
• Au bout des 10 min de cuisson des légumes, ajoutez la crème, le saumon fumé et l'aneth dans la sauteuse.
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
• En parallèle, faites cuire les spaghetti.