Steaks de bœuf, pickles d'oignon rouge et riz aux légumes

Étape 2

2. Réalisez le pickles d'oignon rouge

• Pendant que le tout cuit, dans une petite casserole, disposez l’oignon rouge et le vinaigre. Ajoutez de l’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition puis faites cuire 7 min à feu moyen.

Étape 3

3. Finalisez le riz.

• Au bout des 15 min de cuisson du riz, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.
• Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les au riz. Mélangez bien.
• Au bout des 7 min de cuisson de l’oignon rouge, égouttez-le.

Étape 4

4. A poêl(e) les steaks !

• Un peu avant de déguster, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Saisissez les steaks de boeuf 30 sec de chaque côté pour bien les dorer. Poursuivez la cuisson 2 à 4 min de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Retirez-les sur une assiette. Versez un petit fond d’eau dans la poêle et portez à ébullition 1 min pour obtenir un jus de cuisson. Salez, poivrez. Reversez le jus sur les steaks.

Étape 5

• Servez les steaks de bœuf accompagnées des pickles d’oignon rouge et du riz aux légumes.

Étape 6

Note : S’il vous reste des pickles, vous pourrez les conserver sans problème pendant quelques jours au réfrigérateur et en agrémenter une salade par exemple.