Tagliatelles à la crème mascarpone citronnée aux deux fromages et brocoli

Étape 2

2. La sauce

• A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur), pressez-le.
• Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet.
• Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
• Ajoutez le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
• Retirez du feu. Ajoutez le mascarpone, la mozzarella, le parmesan, le jus et les zestes de citron.
• Salez légèrement et poivrez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Étape 3

3. Les tagliatelles

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
• Faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
• Réservez un peu d'eau de cuisson.
• Ajoutez les tagliatelles et le brocoli à la casserole de sauce, ajustez la texture de la sauce avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre vos tagliatelles trois fromages au citron et brocoli !