Crevettes façon ceviche

Étape 2

2. Le riz

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz.
• Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite ! Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole. Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Les crevettes

• Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2.
• Déposez-les dans une assiette creuse.
• Pressez le citron.
• Arrosez les crevettes avec le citron. Salez, poivrez.
• Laissez-les mariner 10 min environ.

Étape 4

4. Le ceviche

• Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
• Coupez la tomate en dés.
• Coupez le concombre en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
• Au bout des 10 min de marinade, ajoutez les crevettes et le reste du jus de citron.
• Assaisonnez le ceviche avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Étape 5

Dégustez vos crevettes façon ceviche accompagnées du riz !