Tarte de brick aux deux champignons et persil

Étape 2

2. La champignons de Paris

• Emincez l'échalote.
• Coupez les champignons de Paris en tranches.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'échalote 3 min environ. Au bout des 3 min, ajoutez les champignons de Paris, l'ail et le persil. Poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires. Salez, poivrez.
• Lorsque les champignons sont cuits, déposez la moitié dans le bol d'un mixeur avec la crème et réservez le reste.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
• Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Les Portobello

• Coupez les champignons Portobello en fines tranches.
• Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les champignons Portobello 7 min environ. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Le montage

• Lorsque les brick sont dorées, étalez la crème de champignons.
• Répartissez les champignons de Paris et les Portobello par-dessus.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5

Servez sans attendre votre tarte de brick aux deux champignons et persil accompagnée de la salade !