Tarte fine de boudin blanc aux pommes et chutney d'oignon rouge

Étape 2

2. Les boudins et la pomme

• - Coupez les boudins blancs en tranches (1 cm environ).
• - Rincez (ou épluchez) les pommes et taillez-les en fins quartiers.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites-y revenir les boudins et les pommes 3 à 5 min pour les dorer. Salez, poivrez. Répartissez-les sur la pâte et enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la délicatement pour vérifier la cuisson).

Étape 3

3. Le chutney

• - Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon rouge.
• - Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon rouge avec le sucre et le vinaigre 10 min jusqu'à ce qu'il soit coloré. Remuez régulièrement.

Étape 4

4. A table !

• - Rincez, égouttez le mesclun et placez-le dans un saladier.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.

Étape 5

1. La pâte brisée

• - Préchauffez votre four à 210 °C.
• - Déroulez la pâte brisée sur une plaque.
• - A l'aide d'une fourchette, piquez-la à plusieurs endroits (cela évitera qu'elle gonfle à la cuisson).
• - Enfournez-la 10 min pour la colorer. Ensuite, sortez-la du four.

Étape 6

2. Les boudins et la pomme

• - Dans le Cookeo, versez un filet d'huile de cuisson et programmez sur dorer.
• - Coupez les boudins blancs en tranches (1 cm environ).
• - Rincez (ou épluchez) les pommes et taillez-les en fins quartiers.
• - Dans le Cokeo, faites dorer les boudins et les pommes 4 min. Répartissez-les sur la pâte et enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la délicatement pour vérifier la cuisson).

Étape 7

3. Le chutney

• - Essuyez la cuve du Cookeo à l'aide d'un essuie tout et faite à nouveau chauffer un filet d'huile de cuisson si nécessaire.
• - Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon rouge.
• - Dans le Cookeo, faites dorer l'oignon rouge avec le sucre et le vinaigre 10 min jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Remuez régulièrement.

Étape 8

4. A table !

• - Rincez, égouttez le mesclun et placez-le dans un saladier.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.

Étape 9

1. La pâte brisée

• - Préchauffez votre four à 210 °C.
• - Déroulez la pâte brisée sur une plaque.
• - A l'aide d'une fourchette, piquez-la à plusieurs endroits (cela évitera qu'elle gonfle à la cuisson).
• - Enfournez-la 10 min pour la colorer. Ensuite, sortez-la du four.

Étape 10

2. Les boudins et la pomme

• - Coupez les boudins blancs en tranches (1 cm environ).
• - Rincez (ou épluchez) les pommes et taillez-les en fins quartiers.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites-y revenir les boudins et les pommes 3 à 5 min pour les dorer. Salez, poivrez. Répartissez-les sur la pâte et enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la délicatement pour vérifier la cuisson).

Étape 11

3. Le chutney

• - Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux
• - Dans la cuve munie du hachoir ultrablade, déposez l'oignon rouge et mixez-le en vitesse 10 pendant 6 sec.
• - Ajoutez-y un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge avec le sucre et le vinaigre 10 min jusqu'à ce qu'il soit coloré à 130 °C, vitesse 0 sans bouchon.

Étape 12

4. A table !

• - Rincez, égouttez le mesclun et placez-le dans un saladier.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.

Étape 13

1. La pâte brisée

• - Préchauffez votre four à 210 °C.
• - Déroulez la pâte brisée sur une plaque.
• - A l'aide d'une fourchette, piquez-la à plusieurs endroits (cela évitera qu'elle gonfle à la cuisson).
• - Enfournez-la 10 min pour la colorer. Ensuite, sortez-la du four.

Étape 14

2. Les boudins et la pomme

• - Coupez les boudins blancs en tranches (1 cm environ).
• - Rincez (ou épluchez) les pommes et taillez-les en fins quartiers.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites-y revenir les boudins et les pommes 3 à 5 min pour les dorer. Salez, poivrez. Répartissez-les sur la pâte et enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la délicatement pour vérifier la cuisson).

Étape 15

3. Le chutney

• - Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux
• - Dans la cuve, déposez l'oignon rouge et mixez-le en vitesse 5 pendant 6 sec.
• - Ajoutez-y un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge avec le sucre et le vinaigre 10 min jusqu'à ce qu'il soit coloré à 120 °C, vitesse mijotage, sens invers, sans bouchon.

Étape 16

4. A table !

• - Rincez, égouttez le mesclun et placez-le dans un saladier.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.

Étape 17

Servez votre tarte fine de boudin blanc aux pommes et chutney d'oignon rouge accompagné de la salade mesclun.