Tartines à la ratatouille et au speck

Étape 2

2. Prenez soin du pain

• - Pelez et coupez la gousse d'ail en 2.
• - Coupez le boulot de campagne en tranches.
• - Placez-les sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive et enfournez 5 à 6 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 3

3. Ne racontez pas de salades

• - Rincez, égouttez et placez le mesclun dans un saladier.
• - Préparez une vinaigrette : Dans un bol, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre, 1 cuil. à soupe d'eau, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 4

4. Montez vos tartines

• - Une fois le pain doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
• - A l'aide de vos mains, déchirez le speck en morceaux.
• - A l'aide d'un torchon (pour ne pas risquer de vous brûler), tenez le pain et frottez-le avec la gousse d'ail.
• - Sur chaque petit pain, déposez 1 cuillerée de ratatouille et des morceaux de speck.

Étape 5

5. A table !

• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.
• Servez vos tartines à la ratatouille et au speck dès leur sortie du four, accompagnées de salade !
• Pour un repas équilibré, terminez par un fromage blanc surmonté de quelques tranches de pêche.