Tartines de champignons bruns et noirs à la crème de parmesan et œuf mollet
20 min
En cuisine
30 min
Total
367.76
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 4x pain de campagne (tranche) (100g)
- 100 g crème
- 30 g parmigiano reggiano râpé AOP
- 50 g salade
- 0.5 gousse d'ail
- 15 g champignons noirs séchés
- 250 g champignons de Paris bruns
- 0.5 oignon rouge
-
Pain de campagne (tranche)
Allergènes : Gluten
Composition : Farine de blé ( gluten) de tradition française , eau, sel, levure.
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
-
Champignons noirs séchés
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : 100% champignons noirs - auricularia polytricha
-
Pain de campagne (tranche)
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grille pain. 6-8 min/ 170°c
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Champignons noirs séchés
Conservation : Ddm 24 mois à conserver dans un lieu sec et à l’abri de la chaleur
Mode d'emploi : Réhydratez 45 minutes dans de l'eau tiède puis rincez abondamment avant de cuire complétement les champignons réhydratés
Dans votre cuisine
- 2 oeuf
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- casserole
- sauteuse
- passoire
- grille-pain
La recette
Étape 1
1. Les champignons
- Dans un bol, réhydratez les champignons noirs dans de l'eau tiède 15 min environ. Lorsqu'ils sont réhydratés, égouttez-les et conservez l'eau de réhydratation.
- En parallèle, émincez l'oignon.
- Coupez les champignons de Paris bruns en tranches.
- Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 5 min.
- Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les champignons de Paris bruns et les champignons noirs. Prolongez la cuisson 10 à 15 min. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, préparez les oeufs et les tartines.
Étape 2
2. Les oeufs mollets
- Portez à ébullition une casserole d'eau.
- Faites cuire les oeufs 6 min.
- Au bout des 6 min de cuisson, plongez les oeufs dans un saladier d'eau froide pour stopper leur cuisson.
Étape 3
3. Les tartines
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une seconde casserole, déposez la crème, 1 càs par personne d'eau de réhydratation des champignons noirs, l'ail et le parmesan. Poivrez.
- Faites chauffer à feu doux 3 à 5 min. Remuez régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, faites dorer les tranches de pain au grille-pain 5 min.
- Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez 1 càs de crème de parmesan et réservez le reste.
- Sur chaque tranche, répartissez les champignons.
- Nappez le tout avec le reste de crème de parmesan et déposez un oeuf mollet par-dessus.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 540kJ
-
Énergie (kCal)
368kCal
-
Matières grasses
15,99g
-
dont acides gras saturés
10,09g
-
Glucides
39,04g
-
dont sucre
6,20g
-
Fibres
2,51g
-
Protéines
15,23g
-
Sel
1,23g
-
Énergie (kJ)
505kJ
-
Énergie (kCal)
121kCal
-
Matières grasses
5,24g
-
dont acides gras saturés
3,31g
-
Glucides
12,80g
-
dont sucre
2,03g
-
Fibres
0,82g
-
Protéines
4,99g
-
Sel
0,40g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire