Tomates farcies au boeuf et aux épices Luberon

Étape 2

2. La farce

• Préparez-la dans un bol :
• - Pelez et ciselez (petits dés) l'oignon jaune.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Ajoutez le boeuf haché et les épices Luberon. Salez puis mélangez bien.
• - A l’aide d’une cuillère, farcissez les tomates avec la farce au boeuf (s'il vous en reste, faites-en des boulettes). Recouvrez les tomates avec leur chapeau.
• Enfournez 15 à 20 min jusqu’à ce que les tomates soient cuites.

Étape 3

3. Le riz parfumé

• - Déposez-le dans une casserole et couvrez très largement d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 10 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• - Une fois cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 4

Servez les tomates farcies au boeuf et aux épices Lubéron accompagnées de riz parfumé.